Fonduta di Fontina

La fonduta di fontina è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente popolare nella regione della Valle d'Aosta. Ecco una ricetta di base per preparare la fonduta di fontina:

Ingredienti per la Fonduta di Fontina

• 200 g di formaggio Fontina DOP (o comunque di buona qualità), tagliato a cubetti
• 200 ml di latte intero
• 1 spicchio d'aglio, pelato
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaino di maizena (facoltativo, serve per addensare la fonduta)
• Un pizzico di pepe nero
• Una punta di noce moscata (opzionale)

Istruzioni per la Fonduta di Fontina

• Inizia strofinando uno spicchio d'aglio all'interno di una pentola da fonduta o di una casseruola antiaderente. Ciò darà al formaggio un sottile aroma d'aglio senza appesantire il sapore.
• Aggiungi il latte alla pentola e riscalda a fuoco medio-forte finché non inizia a bollire leggermente.
• Riduci il fuoco al minimo e aggiungi i cubetti di formaggio Fontina al latte riscaldato. Mescola continuamente con un cucchiaio di legno, facendo sciogliere il formaggio fino a ottenere una consistenza cremosa. Assicurati che il formaggio si fonda completamente.
• Se desideri rendere la fonduta più cremosa, puoi aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di maizena precedentemente sciolto in un po' d'acqua fredda.
• Aggiungi un pizzico di pepe nero e, se lo desideri, una leggera grattugiata di noce moscata per aromatizzare la fonduta.
• Continua a mescolare finché la fonduta raggiunge la consistenza desiderata.
• Assicurati che non diventi troppo densa o troppo liquida.
• Servi la fonduta calda accompagnata da pezzi di pane croccante, patate bollite o verdure a piacere.

La fonduta di fontina è un piatto versatile e delizioso, ideale per condividere con amici e familiari durante una cena conviviale.