Benvenuti nel Mondo del Formaggio Fontina
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Formaggio semiduro, grasso a pasta semicotta
Acidità naturale di fermentazione
Con latte intero proveniente da una sola mungitura
Formaggio Fontina Viaggio nei Sapori delle Alpi
La Fontina è un formaggio originario delle valli alpine, in particolare della regione della Valle d'Aosta in Italia, per questo è anche chiamata Fontina valdostana. La sua produzione ha radici antiche, risalendo a secoli di tradizione casearia nelle comunità montane. Ottenuta da latte di mucca, la Fontina è un'autentica espressione del savoir-faire artigianale delle Alpi.
La Fontina si distingue per la sua pasta semidura e compatta, dal colore che varia dal paglierino al giallo dorato. La crosta è sottile e liscia, mentre all'interno si manifestano piccoli occhi meccanici. Ciò che rende la Fontina unica è il suo sapore ricco e complesso, con note di burro, frutta secca e un leggero retrogusto di fieno.
La Fontina è un formaggio incredibilmente versatile in cucina. Si presta bene a essere fuso in svariate preparazioni, come la celebre fonduta di fontina, ma è anche perfetta per insalate, panini, e piatti a base di pasta. La sua capacità di sciogliersi uniformemente la rende ideale per arricchire molteplici ricette, regalando un tocco cremoso e saporito. La Fontina si adatta facilmente a molte combinazioni di sapori, rendendola una scelta apprezzata in diverse tradizioni culinarie ed è conosciuta in tutto il mondo come Fontina Cheese.
Caratteristiche del Formaggio Fontia
Origine e Zona di Produzione:
Il formaggio Fontina, gioiello caseario delle Alpi, trova le sue radici nelle maestose valli della regione della Valle d'Aosta, nel nord-ovest dell'Italia. La Fontina è custodita con orgoglio dal Consorzio della Fontina, un'organizzazione impegnata nella tutela e promozione di questo patrimonio gastronomico.
Tipologia di Latte:
il formaggio fontina è prodotto con latte vaccino con un contenuto di umidità di circa il 33% e un contenuto di grassi che varia dal 20 al 30%.
Affinamento:
Formata e salata a secco la fontina inizia la sua stagionatura che dura almeno 90 giorni, periodo durante il quale viene periodicamente lavata.
Crosta e Aspetto:
La fontina ha una consistenza morbida, elastica e fondente e una struttura compatta con occhiatura caratteristica e dispersa nella forma. Il colore varia dall’avorio al giallo paglierino più o meno intenso. La crosta è compatta, sottile e marroncina.
Aroma e Gusto:
Il sapore è dolce e l’aroma fragrante si accentua con la stagionatura ma che comunque conserva il profumo del latte.
Consorzio Fontina:
La Fontina è custodita con orgoglio dal Consorzio della Fontina, un'organizzazione impegnata nella tutela e promozione di questo patrimonio gastronomico. Grazie a rigorosi standard di produzione e controlli qualitativi, il Consorzio assicura che ogni forma di Fontina porti con sé l'autenticità e l'eccellenza delle Alpi.
Cosa dicono del Formaggio Fontina?
"La Fontina DOP è semplicemente straordinaria. La sua provenienza dalle valli alpine è evidente in ogni morso: una consistenza cremosa che si fonde delicatamente in bocca, rivelando un bouquet di sapori complessi. Il retrogusto persistente evoca il terroir delle montagne, confermando la sua autenticità. Una vera delizia per gli amanti del formaggio!"
"Eccellenza delle Alpi!"
"Ho recentemente provato la Fontina DOP in una fonduta e sono rimasto sbalordito dalla sua capacità di trasformare un piatto così semplice in un'esperienza culinaria straordinaria. La consistenza cremosa e il sapore ricco si sono amalgamati perfettamente con il pane croccante, creando un connubio di sapori indimenticabile. Senza dubbio, la Fontina DOP è la regina delle fondute!"
"Fonduta di Emozioni Gustative"
"Assaporare la Fontina DOP è come fare un viaggio nelle tradizioni casearie delle Alpi. La sua crosta sottile racchiude un tesoro di sapori che si sviluppano gradualmente, offrendo un'esperienza sensoriale unica. Il mix di note burrose, leggere sfumature di fieno e il tocco di frutta secca creano un equilibrio armonioso che riflette la maestria artigianale e la passione dietro questo formaggio straordinario."
"Viaggio Sensoriale nelle Tradizioni"
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